Кухня Кубы
Кубинскую кухню сложно назвать особо изысканной, скорее она отличается своеобразием и национальным колоритом блюд, которые чрезвычайно вкусны и питательны. Она представляет собой причудливый микс латиноамериканских, испанских и африканских кулинарных традиций. И отнюдь не случайно, именно на Кубе имеется народная пословица: «Любовь входит в дом через кухню», поскольку кубинское кулинарное искусство способно подарить немало приятных эмоций и удовольствия.
Пожалуй, самым кубинским из всех блюд кубинской кухни можно назвать ахияко, которое представляет собой щедро сдобренное пряными приправами кушанье из свиного мяса с добавлением тушеных овощей. Надо сказать, что здесь вообще очень любят мясо, особенно свинину и курятину и умеют их отменно готовить. Чего стоит, например, специальным образом замаринованная и зажаренная свиная ножка сантьягера или тушеная в томатном соусе говядина пикадильо ла хабанера! Мясо кубинцы предпочитают готовить на открытом огне либо тушить с овощами, причем для жарки используется чаще всего кокосовое масло.
Однако, как говорится, не мясом единым… Кубинцы очень любят свежие фрукты, поэтому их кухня богата различными фруктовыми салатами, коктейлями, причем чаще всего используются бананы, которые являются едва ли не национальным достоянием, но также используются и очень экзотические плоды, такие как чиримойа, мараньон, гуаява и др.
Остров Свободы славится и своим неповторимым, очень крепким и сладким кофе, не зря даже в других странах есть такое понятие, как кофе по-кубински. Однако настоящей визитной карточкой страны является, конечно же, ром, который производится здесь в невероятном количестве и ценится в зависимости от срока выдержки. Например, белый ром карта бланка, срок выдержки которого составляет 3 года, в основном используется как базовая основа для различных коктейлей, тогда как ром анейо, выдержанный не менее 7 лет, пьют исключительно сам по себе, добавкой к нему служат лишь лед и лимон. А в качестве закуски к аперитиву может выступать чатинос, основой которого чаще всего являются печеные бананы.